إعداد: راندا جرجس

تعتبر أوراق التوت البري أو الأحمر أو الأزرق، من أهم المصادر الغذائية التي تحتوي على فوائد صحية متعددة، وهي تستخدم في الطب التقليدي منذ العصور القديمة، للحد من أعراض نزلات البرد، التهاب المسالك البولية، ضعف النظر، ارتفاع معدل السكر وضغط الدم، كما تدخل كعشبة طبيعية في صناعة العديد من الأدوية، كونها تحتوي على مركبات نباتية متميزة، كمضادات الأكسدة متعددات الفينول، حمض الكلوروجينيك، مركبات الفلافونويد، التانين، المعادن، والكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، وفيتامين (A، B1، B2، C)، والبوتاسيوم، الحديد، والزنك.
تساعد إضافة أوراق التوت الطازجة إلى طبق السلطة في وجبة الغذاء، في طرد الكربوهيدرات والنشويات من الجسم حتى لا يتم تحويلها إلى جلوكوز، ولذلك فهو من المصادر الجيدة للذين يتبعون الحمية الغذائية لإنقاص الوزن الزائد.
وجدت الدراسات أن مشروب أوراق التوت يؤثر على امتصاص الكربوهيدرات والدهون الثلاثية لدى الأشخاص الأصحاء، حيث يمنع امتصاص 25% من الكربوهيدرات المستهلكة، ما ينجم عنه المحافظة على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة لدى مرضى السكري من النوع الثاني وخفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وفقاً للمجلة الأمريكية للتغذية السريرية.
يفيد تناول شاي أوراق التوت المجففة في تخفيف الألم عن طريق الحد من الالتهابات، كونها فعالة في تثبيط عملية استجابة الجسم للالتهاب، كما تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، وبالتالي الحفاظ على صحة العظام والأسنان، كما تلعب المركبات المضادة للأكسدة دوراً هاماً في منع التلف الخلوي والوقاية من أمراض القلب والسرطان.