القاهرة:«الخليج»
قال د. جمال شعبان، استشاري القلب والعميد السابق لمعهد القلب القومي قي مصر إن الفول يعد من الأطعمة الصديقة للقلب.
وأوضح أن الفول يتميز بعدة فوائد غذائية، وصحية فهو يساعد في الوقاية من جلطات القلب، وتصلب الشرايين، ويخفض الكوليسترول.
وأضاف شعبان أن الفول يحتوي على مضادات الأكسدة، كما أنه غني بالألياف، التي تقي من السرطان.
وأكد أن الفول يسهم في علاج التهابات الأعصاب، ويقي من الأنيميا، فهو غني بالبروتين، والحديد، وفيتامين ب.
وأضاف أن الفول غذاء مهم للوقاية من مرض السكر، حيث يحتوي على منشط للأنسولين، وبه نسبة عالية جداً من البروتين النباتي.
وقال إن الفول يحتوي على هرمونات مهمة للجهاز الهضمي، وينشط إفراز 3 هرمونات تمنح الشعور بالشبع، وهي: هرمون «جي إل بي 1»، الذي أصبح يستخدم الآن في علاج مرض السكر، وهرمون «بي واي واي» وهو مهم جدا لقفل الشهية، وهرمون «اميلين».
وأشار شعبان إلى أن الإفراط في تناول الفول يرفع مستوي «اليوريك أسد» الذي يسبب النقرس.